El centro comercial más cercano está a 1200 kilómetros de distancia

Los restaurantes de escena los vuelcan sobre la ensalada. Los panaderos los procesan en pan. Ecológicamente los rocían en el muesli. Los bloggers recomiendan las semillas de chia para el batido o el tazón de almuerzo. Pero cuando Fritz Bolten comenzó a cultivarlo en 2005, Chia era un producto de nicho puro, plantado en la tienda orgánica entre el ajonjolí, el amaranto y la música mundial peruana. Hoy en día, este seudo-cereal – visto botánicamente – ha llegado al Olimpo de la Nutrición y es considerado como un súper alimento.

No injustificadamente, las semillas de chía contienen más ácidos grasos omega-3 que cualquier otra planta, mucha fibra dietética, muchas proteínas de alta calidad y cinco veces más calcio que la leche. El hecho de que usted sólo tiene que integrar semillas de chía en su dieta para perder peso mientras duerme es una tontería – hay casi 500 calorías en 100 gramos.

Después de todo, una cucharada sopera de semillas de chía previene un hambre tardía en la mañana, ya que la descomposición de los carbohidratos se retrasa al tomarlos. A Fritz Bolten no le importa, despierta dos cucharadas soperas de yogur cada mañana, donde vive en el vasto desierto de Australia Occidental.

No te preocupes – cocodrilos de agua dulce mordisquean la mayoría de las veces

Su granja se encuentra en Kununurra, un lugar que no existía hace 50 años. Debe su nombre a los aborígenes, que han estado explorando la región durante siglos y la han descrito como la Kununurra por el río Ord. El nombre encaja hoy en día más que antes. En la temporada de lluvias, el río Ord es el río que fluye más rápido del continente.

También alimenta la presa de 1971 en el lago Argyle. Lleva tanta agua dulce que Sydney Harbour cabría 18 veces. En este clima cálido y húmedo, los meteorólogos lo llamarían clima tropical del monzón, todo tipo de cosas prosperan, no sólo Chia, sino que también se sienten bien: mangos, piñas, sándalo, cocodrilos…

¿Cocodrilos? ¿Pero no son peligrosos? “¡Oh, no!” dice Fritz Bolten, que a los 40 años irradia una cierta juventud. No hay cocodrilos de agua salada aquí, sólo cocodrilos de agua dulce. Las salinas, explica la diferencia, comerían a la gente. Los cocodrilos de agua dulce sólo pican un poco. Como si apretando un botón, empieza a retumbar bajo la terraza como si un refresco se preparara para el día. “¡Oh, no!” dice Bolten otra vez.

El orgulloso australiano occidental señala que las cosas están mucho peor en Australia del Sur. Admito que las serpientes son mortales en ambos estados, pero también son insidiosas en ambos estados! Luego su mirada se desplaza sobre su enorme granja, las flores de chía brillan espléndidamente en púrpura claro. “Una planta tan espléndida”, dice, e irradia el yogur con alegría.

Los Boltens estaban situados en el Holsteiner Seenplatte. Pero allí, a principios de los 80, la manta cayó sobre la cabeza de su padre. “Era un granjero exitoso, pero estaba aburrido. Quería algo más que patatas en el campo”, recuerda Fritz. Todavía era un buen chico granjero, y nada mejor le podía pasar que esta fama de desierto.

Equipado con el sentido práctico de las Luces del Norte, el joven de once años se acercó inmediatamente a su nuevo hogar. Y es salvaje e indómito hasta el día de hoy. Aunque hay mucha agricultura, la región no se puede comparar con los paisajes agrícolas talados de nuestras latitudes. Aunque la plantación se alinea con la plantación, la región está firmemente en manos de la naturaleza.

Una distancia como de Rabat a Copenhague

Se calcula que unos 30.000 cocodrilos de agua dulce comparten el reservorio de agua del lago Argyle con tortugas y aves acuáticas y muchas especies de peces que los lugareños sacan apasionadamente del agua. Todos van de camping y caminatas, observando aves y disfrutando de las puestas de sol. Además, el vino blanco australiano refrigerado por hielo se consume en cantidades aproximadas. Por supuesto, los brazos y las piernas no cuelgan en el agua sobre la barandilla del barco. Por más casual que parezca, no tiene que ser demasiado fácil para las frescas.

Kununurra y los Kimberleys -ese es el nombre de la solitaria región del norte- son destinos de anhelo para muchos australianos. La ubicación remota contribuye a la fascinación. Después de todo, Kununurra está a casi cuatro horas de vuelo de la capital del estado de Perth.

IMPRESIONES DEL SALVAJE OESTE AUSTRALIANO

Sería como ir de Rabat a Copenhague, todo esto está sucediendo en Australia Occidental, el estado federal más grande de Australia, a 1200 kilómetros del próximo centro comercial, en la estación lluviosa es inalcanzable durante días o semanas, inaccesible durante la estación de lluvias, para conseguir el frenesí tropical durante el verano cuando el clima se vuelve loco. Esto ha producido una raza especial de gente.

Aquí está usted como lo quisieran los australianos, que desde hace mucho tiempo han cambiado su imagen de Cocodrilo Dundee por una existencia libre de cocodrilos en una ciudad con más de un millón de habitantes. Una cierta oblicuidad es una indicación de un carácter saludable. Ser capaz de reírse de uno mismo es un requisito básico que se pone a prueba constantemente. Es deber ser útil. Lo que hacen los demás no es asunto tuyo.

Coloridos diamantes y arte aborigen en Kununurra

Kununurra en sí misma es limpia y ordenada, pero no hermosa. Sin embargo, los visitantes dejan cientos de miles de dólares aquí. La mina Argyle, que se inauguró en 1979, contiene grandes yacimientos de diamantes de alta calidad. En una tienda que no recuerda de ninguna manera a un precioso templo exterior, sino más bien a una tienda de artesanía, se venden, pulen o incluso se transforman en joyas.

Los diamantes marrones forman el bulto, también hay diamantes verdes y azules, pero sobre todo codiciados, porque especialmente raros, son diamantes rosados. Son más frágiles que los diamantes blancos, pero valen un múltiplo. ¿Un quilate de un quilate de primera calidad? Cuesta rápidamente más de 200.000 euros.

La densidad de las galerías también es sorprendente. Esto se debe al pueblo aborigen que ha vivido en los Kimberley durante al menos 30.000 años. La Galería Waringarri pertenece a los aborígenes que trabajan en talleres en dos plantas y utilizan los espacios exteriores como espacio expositivo.

A los que les guste este arte les encantará aquí. También en Kununurra, los aborígenes han perdido el tiempo. En la pintura y la escultura no reflejan su vida cotidiana, sino la naturaleza que experimentan. Decorativo y poéticamente conmovedor, se convierte en arte.

El turismo de hospedaje, como la apartada eco-rancho “El Questro”, está dedicado a los descubrimientos. Sólo los huéspedes que aman la naturaleza y aprecian una camisa con estilo vienen aquí. Comes en la enorme mesa comunal al lado de extraños, la piscina es pequeña, no hay televisión, el teléfono móvil funciona sólo hasta cierto punto, pero el refrigerador de autoservicio está muy generosamente equipado con cerveza y champán.

Los guardaparques de “El Questro” conocen la flora y fauna y cada uno de los magníficos boabarios que los rodean. Y siempre están al acecho, a menudo en helicóptero. Muchas pinturas rupestres también fueron descubiertas de esta manera y pudieron ser mapeadas. Pero aún queda mucho por descubrir en los Kimberley.

Consejos e información para Australia Occidental

Llegada: Con Etihad Airways diariamente desde Frankfurt pasando por Abu Dhabi hasta Perth, alternativamente con Singapore Airlines desde Düsseldorf, Frankfurt y Munich pasando por Singapur. Qatar Airways, en parte en cooperación con Latam, vuela desde Berlín, Frankfurt y Munich. Continúe hasta Kununurra con Virgin Australia.

Alojamiento: En las cercanías del “El Questro Homestead Lodge” se puede pasar la noche en un muy buen camping a partir de 13 euros por persona, abierto de nuevo en abril (elquestro. com. au). Si desea observar cocodrilos de agua salada, usted está en buenas manos en el remoto “Berkeley River Lodge” directamente junto al mar, el traslado se realiza con pequeñas máquinas Fokker, desde unos 1280 euros por noche en una lujosa villa para dos personas (berkeleyriverlodge. com. au).

En Kununurra, el centro turístico de la región de Kimberley, el “Pumphouse” (thepumphouserestaurant. com) ofrece la gastronomía local con productos regionales, incluido el Chiasamen. Compre diamantes o arte en Kimberley Fine Diamonds (kimberleydiamonds. com. au) o Waringarri Aboriginal Arts (waringarriarts. com. au).